Nadat Jean Joel Bonsens, geboren in Frankrijk, in 1986 afstudeerde als ‘beste leerling chef van de Seine en Marne’ deed hij zijn eerste ervaringen op in het drie sterren restaurant van Paul Bocuse in Lyon.  Na Bocuse werkte hij bij het twee sterren restaurant Les Templiers in Loiret, waarna hij in 1991 ging samenwerken met Chef Christophe Royer in Restaurant Christophe (in Amsterdam?). Binnen twee jaar was Jean-Joel daar Chefkok en zette hij de klassieke Franse traditie van Chef Royer voort, tegelijkertijd experimenterend met de unieke kruiden en invloeden uit het Mediterrane gebied.

Voeg bij zijn streven naar perfectie, de wijn keuzes van Ellen Mansfield, sommelier. Keuzes uit bijzondere Mediterrane wijngaarden en locaties in Frankrijk, Spanje, Italie en Portugal, die het eten op delicate wijze vervolmaken. Haar grote kennis van de kleinere wijngaarden verzekert de uniekheid van haar keuzes. Deze opmerkelijke wijnen vullen de meer traditionele Europese wijnen aan die ook op de lijst staan. Hun samenwerking schept een perfecte eenheid.

In Januari 2006 namen Jean-Joel Bonsens en  Ellen Mansfield het Restaurant Christophe over van Christophe Royer, de oorspronkelijke eigenaar sinds 1987.
In het najaar 2006 gaf architect Jeroen Wolterink het restaurant een nieuw gezicht overeenkomstig de visie van Ellen en Jean-Joel. De basis van dit plan was een omgeving creëren voor een gezellige, elegante eet ervaring.

Restaurant Christophe'
Leliegracht 46
1015 DH Amsterdam

Tel.: 020-6250807
Fax: 020-6389132
E-mail: info@restaurantchristophe.nl
Internet: www.restaurantchristophe.nl

Direct reserveren

Openingstijden
Dinsdag t/m vrijdag 18:00 tot 22:30 uur
Zaterdag 18.30 tot 22.30 uur. Zondag en maandag gesloten.

Lunch is mogelijk voor gezelschappen vanaf
12 personen.

Volg Christophe' op:

Rentabob
Spijs gaat bij ons samen met wijn. Bent u dat met ons eens maar komt u met de auto, dan zorgt Rentabob voor uw vervoer... met uw eigen auto uiteraard. Ga naar www.rentabob.nl

Vacatures




Retrouvez Jean-Joel Bonsens aussi sur www.villagedechef.com